Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
vegetarianvegetarian
Reset
  • Ingrediënten
  • Diëten
  • Allergieën
  • Voeding
  • Technieken
  • Keukens
  • Tijd
Zonder

Lemony mushroom orzo soep
 
 
PortiesPTM35 min

Lemony mushroom orzo soep


Mijn grootmoeder maakte elke zondag na de kerk een soortgelijke klassieke Griekse soep, avgolemono. Dit is mijn versie van haar recept. De kinderen en ik kwamen met deze variatie terwijl ik experimenteerde met verschillende ingrediënten. Ik denk dat mijn yia-yia trots zou zijn. -Nick Haros, Stroudsburg, Pennsylvania

  Share
  Tweet
  Pin
  Whatsapp
  Print

Bereiding

  1. Verwarm in een Nederlandse oven boter op middelhoog vuur. Voeg paddestoelen en selderij toe; kook en roer 6-7 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg bouillon en bouillon toe; breng aan de kook.Houd in orzo; terug aan de kook. Kook, onbedekt, 7-9 minuten of tot orzo al dente is, af en toe roerend. Haal de pan van het vuur; laat 5 minuten staan.
  2. Klop ondertussen in een grote kom eieren, citroensap en peper. Giet voorzichtig in 3/8 liter hete bouillon; keer alles terug om te pannen en roer constant. Kook op middelhoog vuur tot de bouillon iets dikker is, af en toe roerend (niet laten koken.) Top porties met peterselie.



Ik vond het geweldig

Recensies



    Donate - Crypto: 0x742DF91e06acb998e03F1313a692FFBA4638f407