Lemony mushroom orzo soep

Name: lemony mushroom orzo soep
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 2 eetlepels boter; 400 gram gesneden verse portobello-champignons; 400 gram gesneden verse portobello-champignons; 1 rib van selderie, in plakjes; 2 dozen (elk 907 gram) kippenbouillon; 2 theelepels kippenbouillonkorrels; Een kom met een inhoud van 3/8 liter met ongekookte orzo pasta; 2 eieren; 60 liter citroensap; 1/4 theelepel peper; Gehakte verse peterselie

Mijn grootmoeder maakte elke zondag na de kerk een soortgelijke klassieke Griekse soep, avgolemono. Dit is mijn versie van haar recept. De kinderen en ik kwamen met deze variatie terwijl ik experimenteerde met verschillende ingrediënten. Ik denk dat mijn yia-yia trots zou zijn. -Nick Haros, Stroudsburg, Pennsylvania

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm in een Nederlandse oven boter op middelhoog vuur. Voeg paddestoelen en selderij toe; kook en roer 6-7 minuten of tot ze zacht zijn. Voeg bouillon en bouillon toe; breng aan de kook.Houd in orzo; terug aan de kook. Kook, onbedekt, 7-9 minuten of tot orzo al dente is, af en toe roerend. Haal de pan van het vuur; laat 5 minuten staan.
Klop ondertussen in een grote kom eieren, citroensap en peper. Giet voorzichtig in 3/8 liter hete bouillon; keer alles terug om te pannen en roer constant. Kook op middelhoog vuur tot de bouillon iets dikker is, af en toe roerend (niet laten koken.) Top porties met peterselie.

Blogs die misschien interessant zijn

voordelen voor champignonvoeding kankerbestrijders en celvernieuwers

lessen in financiele geletterdheid komen ten goede aan studenten en staat

zijn champignons goed voor u

de voordelen van een januari termijn

hoe studenten kunnen profiteren van enige mindfulness training

Ik vond het geweldig

Lemony mushroom orzo soep

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies