Lente kip fricassee met erwten

Name: lente kip fricassee met erwten
Cook time: 18 min
Total time: 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 4 kippenborsten zonder vel zonder vel; 2 eetlepels olie; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met zoete ui, gehakt; 190 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; Een beker met een inhoud van 190 ml die vetvrije, verdampte melk bevat; 190 liter kippenbouillon met laag natriumgehalte; 3 eetlepels bloem; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bevroren erwten bevat; 1/2 theelepel gedroogde dragonblaadjes; zout en peper

Dit is een recept uit een kookboek van Pillsbury-kruidenierswinkel. Ik vond het een eenvoudig vetarm recept met dingen die ik meestal bij de hand heb. De dragon geeft dit een mooie smaak. Let op dat je de kip niet te gaar maakt of het zal moeilijk worden.

Ingrediënten

Bereiding

Zet de oven op 250-300 om te verwarmen.
Snijd elke grote kipfilet zo dat ze kleinere porties zijn. Ik doe dit in een hoek zodat ze nog steeds niet te dik zijn. Breng op smaak met zout en gemalen peper.
Verhit de olie in een koekenpan op een matig hoge stand. (Ik gebruik liever mijn roestvrijstalen pan in plaats van antikleef). Plaats de stukjes kip in de pan en bak ze 10 tot 12 minuten of tot ze aan elke kant bruin zijn. Haal ze uit de pan en Plaats in een ovenschaal in de oven om warm te blijven.
Voeg in dezelfde pan de uien toe en bak het een paar minuten op matig vuur, voeg kippenbouillon toe om de pan te ontsluieren.
Giet in een maatbeker de verdampte melk en voeg vervolgens de 3 eetlepels bloem toe. Meng goed.
Draai het vuur laag en voeg melk/bloem aan de pan toe en roer met bouillon en uien tot ze dikker zijn.
Voeg dragon en diepvrieserwten toe. Roer tot ongeveer 5 minuten door en verwarm het vuur.
Open de oven en verwijder de ovenschaal (wees voorzichtig, het is heet). Giet het erwtenmengsel over de kip en serveer.
Serveer met rijst of aardappelen.