Lente primavera

Name: lente primavera
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 227 gram ongekookte fettuccine pasta of 227 gram spaghetti; 227 gram asperges, bijgesneden en in stukjes van 2,5 centimeter gesneden; 1 rode paprika, in korte dunne repen gesneden (of in een andere kleur); Een kom met een inhoud van 3/8 liter die wortels bevat, versnipperd; 2 knoflookteentjes, gehakt; 1 1/2 theelepels Italiaanse kruiden; 2 eetlepels olijfolie; Een kop met een inhoud van 60 ml die parmezaanse kaas bevat, vers geraspt; zout en peper

Ik vond dit recept op een bos verse asperges van Dole. We houden van veel groenten, dus ik heb er een courgette en een paar cremini-paddenstoelen aan toegevoegd. Ik heb ook wat verse peterselie en oregano geroerd voordat ik ze serveerde.

Ingrediënten

227 gram ongekookte fettuccine pasta of 227 gram spaghetti
227 gram asperges, bijgesneden en in stukjes van 2,5 centimeter gesneden
1 rode paprika, in korte dunne repen gesneden (of in een andere kleur)
Een kom met een inhoud van
3/8 liter die wortels bevat, versnipperd
2 knoflookteentjes, gehakt

1 1/2 theelepels Italiaanse kruiden
2 eetlepels olijfolie
Een kop met een inhoud van
60 ml die parmezaanse kaas bevat, vers geraspt
Zout en peper

Bereiding

Kook pasta zoals aangegeven op verpakking; uitlekken.
Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
Asperges, peper, wortelen, knoflook en kruiden toevoegen aan olie; kook en roer gedurende 3-5 minuten of tot mals-knapperig.
Verwijder van het vuur; roer de pasta en kaas erdoor.
Heet opdienen.