Lesley's valentijn brownies met frambozencoulis

Het beste als het iets niet gaar is, maar niet heel vloeibaar in het midden - wat de Engelsen 'squidgy' noemen. De frambozencoulis voegt een Valentijnsdag toe. Het frambozensap dat in dit recept wordt gevraagd, moet worden genomen van het overgebleven sap van de bevroren frambozen.

Verwarm de oven voor op 160 graden (165 C).
Om brownies te maken: smelt boter of margarine en chocolade in een middelgrote pan op middelhoog vuur; opstijgen van de warmte. Roer in suiker, eieren en vanille; goed kloppen. Meng in bloem, zout en noten, indien gewenst.
In een ingevette 20x20 centimeter ovenschaal schenk je de brownie-mix.
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 minuten of tot de tandenstoker in het midden van de brownies ietwat schoon uitkomt.
Om Raspberry Coulis te maken: In een middelgrote pan op middelhoog vuur, kook frambozen gedurende 5 tot 8 minuten; keer terug naar gemiddeld.
Meng in een kleine kom sap en maizena om een pasta te maken; voeg aan de frambozen toe en roer constant tot ze dikker worden. Voeg zwoerd en cool toe.
Poolcoulis op een dessertbord en plaats het brownie gedeelte op de top van coulis; dienen.