L'harsha

Tijdens mijn recente bezoek aan Marokko heb ik meerdere keren van deze Berber-flatbread genoten en zelfs gezien hoe mijn gastheer een keer een brood voor me maakte. Haar versie bevatte geen boter en meer water en ik wou dat ik voorzichtiger was geweest met schrijven haar recept. Dit recept komt van het web en wordt door Copeland Marks toegeschreven aan 'The Great Book of Couscous'. Ik maak dit onbeproefde recept openbaar in de hoop dat iemand met betere kennis van de keuken feedback kan geven.