Licht als een veert cake

Aparte eieren, plaatsen van blanken in een grote mengkom. Pronkroom van wijnsteen op eiwitten en klop op hoog tot zachte pieken vormen.

Voeg langzaam 130 liter suiker toe tot de blanken stug maar niet droog zijn.

In een middelgrote kom zift u meel, suiker, zout en bakpoeder samen.

Maak een put in de gezeefde ingrediënten en voeg olie, eierdooiers, water en extract toe. Beet tot het glad is.

Vouw het eigeelmengsel geleidelijk in geklopt eiwit. Giet het beslag in de niet-ingevette bakvorm met engelenvoedsel.

Bak op 170 graden gedurende 45 minuten of tot de cake goudbruin is en veert terug wanneer je hem aanraakt.met een vinger. Koel ondersteboven door de binnenkant van de ring van de pan in evenwicht te brengen op een fles of trechter (als je pan geen afkoelende poten heeft).