Licht gekruide bloemkoolbeignets met yoghurt-chermoula dip

Name: licht gekruide bloemkoolbeignets met yoghurt-chermoula dip
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 14-16 fritters, 4-6
Ingredients: 397 gram bloemkoolroosjes (400 g, cauli gebroken in roosjes); 1 ui, klein, fijngesneden (150 ml); Een kopje met een inhoud van 80 ml met fijngehakte platte peterselie (100 ml); 1 theelepel venkelzaad; 1/2 theelepel zwarte peper (of meer, naar smaak); Een kopje met een inhoud van 80 ml met maïzena (iets meer, als het gaat om 100 ml); 1 theelepel gemalen komijn; 2 theelepels schilferige zeezout; 3 eieren, grootste maat; water (zie aanwijzingen); olie (voor frituren gebruik ik een mengsel van canola en olijfolie); Een kopje met een capaciteit van 190 ml met yoghurt, in Griekse stijl; 3 eetlepels chermoula, pasta (of probeer harissa, maar iets minder); 1 theelepel zout

Gezond en licht. DOE de dip of dressing aan te raden, zelfs als je ingrediënten toevoegt! Het geeft de beignets echt een lift. Spreiding en kooktijd zijn schattingen, omdat het van zoveel factoren afhangt. Alles voorbereiden voordat je begint met koken, helpt altijd om het eindproduct veel sneller samen te stellen. Ik heb het allemaal halverwege voorbereid en moest toen laat alles staan en ga later verder. De kooktijd hangt af van hoe groot / klein je je beignets maakt en hoe groot je pan is. Een geweldige manier om een veggie in je gezin te krijgen. De gewichten / maten van de eerste 4 ingrediënten, evenals de kruiden, zijn niet erg belangrijk.Stel je smaak.

Ingrediënten

Bereiding

Bak de bloemkoolroosjes tot ze zacht zijn en laat ze goed uitlekken in een zeef.
Doe het in een diepe mengkom en roer de fijngehakte ui, peterselie, venkelzaad en zwarte peper erdoor. Snijd met een groot mes en een vork door de bloemkool om de roosjes heel klein te maken.
In de maizena roer je de gemalen komijn en het zeezout (je hebt minder zout nodig als je fijn keukenzout gebruikt, misschien 1 theelepel).
Scheid de eierdooiers en de eiwitten. Klop de eierdooiers en voeg de maizena langzaam toe terwijl u zwaait (een elektrische garde werkt het beste). Voeg 1 - 3 eetlepels water toe om het mengsel een beetje te verdunnen, maar let op dat u niet teveel toevoegt. het eigeelmengsel in de bloemkool.
Met zeer schone gisten, klop de eiwitten tot een zacht piekstadium en vouw vervolgens de eiwitten in het cauli-mengsel.
Verhit een royale laag olie in een pan tot het behoorlijk heet is. Druppel eetlepels van het mengsel in de olie en laat het vuur zakken. Bak het goudbruin aan een kant en draai het om. Als het niet gelukkig is, draai je een 2e keer. proces duurt ongeveer 2 minuten per kant.
Je zult de beignets in partijen moeten bereiden: neem batches en laat op keukenpapier uitlekken, haal het dan in een ovenschaal en houd het warm. Je zult ook meer olie aan de pan moeten toevoegen tijdens het werken.
Dressing: Meng de chermoula met het zout en de yoghurt en serveer aan de zijkant. Je kunt chermoula vervangen door harissa, maar gebruik minder, want harissa kan heet zijn.
Serveer als bijgerecht met vlees en een andere veggie.

Blogs die misschien interessant zijn

20 verbazingwekkende voordelen van bloemkool

de gezondheidsvoordelen van bloemkool

voordelen van bloemkool voeding en recepten

Ik vond het geweldig

Licht gekruide bloemkoolbeignets met yoghurt-chermoula dip

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies