Liefdesbrief - pannenkoeken

Name: liefdesbrief - pannenkoeken
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: Een kom met een inhoud van 3/8 liter met meel voor alle doeleinden; 1 eetlepel witte suiker, of meer naar smaak; 1/2 theelepel bakpoeder; 1/2 theelepel zout; Een kom met een inhoud van 1/2 liter melk; 2 eetlepels boter, gesmolten; 2 eieren; 1/2 theelepel vanille-extract; 2 theelepels plantaardige olie, of zoals nodig; Een beker met een inhoud van 130 ml met schilferige kokosnoot; 1 eetlepel witte suiker, of meer naar smaak; 1/4 theelepel gemalen kardemom

Vroeger hadden we pannenkoeken in ons hostel, maar we noemden het een liefdesbrief. We vonden het allemaal geweldig. Ik maak dit voor mijn gezin en ze houden ook van dit.

Ingrediënten

Bereiding

Zeef de bloem, 1 eetlepel suiker, bakpoeder en zout samen in een grote kom. Wrijf melk, boter, eieren en vanille-extract tot een bloemmengsel tot een glad mengsel.
Verwarm plantaardige olie in een koekenpan op middelhoog vuur. Schep een kopje met een inhoud van 60 ml beslag en giet dit op de hete koekepan. Kantel de pan in een cirkelvormige beweging om het beslag gelijkmatig te verdelen. Maak crêpe tot de bodem lichtbruin is , ongeveer 2 minuten. Losmaken met een spatel, omdraaien en aan de andere kant koken, ongeveer 2 minuten langer. Overdragen aan een bord. Voeg meer olie toe aan de pan en herhaal met het resterende beslag.
Meng kokosnoot, 1 eetlepel witte suiker en kardemom in een kleine kom. Spreid 1 tot 2 eetlepels kokosmengsel in het midden van elke crêpe; vouw crêpe over de vulling als een envelop of in de helft.