Lijnzaad worteltaart

Name: lijnzaad worteltaart
Cook time: 40 min
Total time: 545 min
Yield: 12
Ingredients: 3 eiwitten; Een kop met een inhoud van 170 ml die witte suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die magere melk bevat; Een kopje met een inhoud van 80 ml met appelmoes; 1 theelepel vanille-extract; 1/4 theelepel amandel extract (optioneel); Een kopje met een inhoud van 170 ml dat meel voor alle doeleinden bevat; Een kopje met een inhoud van 170 ml dat meel voor alle doeleinden bevat; 2 eetlepels gemalen lijnzaad; 2 theelepels gemalen kaneel; 1/2 theelepel nootmuskaat; 1/2 theelepel gemalen kruidnagels; 1 theelepel bakpoeder; Een kop met een inhoud van 80 ml met gehakte walnoten; Een kop met een inhoud van 60 ml die rozijnen bevat; 0,5 (227 gram) kan ananas pletten, uitgelekt; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met geraspte wortel

Een sin-free, heerlijke en fruitige versie van de immer populaire worteltaart. Het lijnzaadmeel kan worden weggelaten, maar het kan gemakkelijk worden gevonden in natuurvoedingswinkels. Deze cake kan het beste gekoeld worden geserveerd vanwege de vochtige kwaliteit.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 graden Celsius). Olie een 23x13 centimeter broodvorm met plantaardige kookspray.
Klop het eiwit, suiker, melk, appelmoes, vanille en amandelextract in een kleine kom bij elkaar; mix tot goed gemengd. Zaai in een grote kom het meel, volkoren meel, lijnzaad, kaneel, nootmuskaat, kruidnagel en bakpoeder. Meng het ei in de bloem; roer tot goed gemengd. Vouw in de walnoten, rozijnen, wortel en gedraineerde ananas. Giet het beslag in de voorbereide pan.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden wordt gestoken, schoon (maar niet noodzakelijk droog) komt, ongeveer 40 minuten. Houd rekening met 10 tot 20 minuten te laten afkoelen voordat je het de nacht in de koelkast zet.