Lilikoi bars

Verwarm de oven voor op 350 graden.

Mix boter en suiker met een elektrische mixer tot het licht en luchtig is.

Meng bloem en zout. Gebruik de mixer op laag, voeg aan de boter toe tot het net is gemengd.

Dump het deeg op een goed met bloem bestoven bord en verzamel het in een bal.Verplaat het deeg in een 23 x 33 centimeter bakplaat met je handen.Chill gedurende 30 minuten.Bak 15-20 minuten, tot het lichtbruin is.Koel.

VUL voor het vullen eieren, suiker, schil, lilikoi-sap en bloem samen. Giet over de afgekoelde korst en bak 25 tot 30 minuten tot de vulling is gezet. Koel tot kamertemperatuur. Snijd in vierkanten of driehoeken en stof met poedersuiker.

OPTIONEEL GLAS: 0.25 c water, 0.5 c kristalsuiker, 0.25 c lilikoi vruchtensap (ongeveer 6 lilikoi), en sap van 0.25 citroen. Het water en de suiker in een pan op middelhoog vuur gedurende 5 minuten. Voeg passievrucht en citroensap toe en kook nog 3 minuten. Het zal snel koken en ziet eruit alsof het is uitgezet.Verwijder van het vuur en laat afkoelen.Het zal veranderen in een dikke en suikerachtige passievruchtsiroop.Laat afkoelen en motregen over lilikoi repen.

ALS JE HET IN CUPCAKES WILT MAKEN: Gebruik cupcake liners in cupcake-pan. Vul elk 0.5.75 vol met beslag. Bak de cupcakes op dezelfde temperatuur als in het cake-recept, maar verklein de baktijd met een derde tot één -half (cupcakes bakken meestal 15-20 minuten). Controleer of je een houten tandenstoker bij hebt. Kijk uit voor de gerechten. Laat cupcakes 5-10 minuten in de pan afkoelen en verwijder ze vervolgens volledig op een rooster.