Lilliana's Italiaanse kip

Name: lilliana's Italiaanse kip
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Ingredients: 4 kippendijen zonder been (ongeveer 400 gram); 1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet; 1/2 theelepel peper; 1/4 theelepel zout; 1 eetlepel olijfolie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met pimiento gevulde olijven, grof gehakt; 60 liter witte wijn of kippenbouillon; 1 eetlepel gedraineerde kappertjes, optioneel

Terwijl ik bij mijn neef Lilliana in Italië was, maakte ze deze hemelse kip voor de lunch. Nu is het een favoriete familiekiek van het gezin. - Rosemarie Pisano, Revere, Massachusetts

Ingrediënten

4 kippendijen zonder been (ongeveer 400 gram)
1 theelepel gedroogde rozemarijn, geplet
1/2 theelepel peper
1/4 theelepel zout

1 eetlepel olijfolie
Een kopje met een inhoud van
130 ml met pimiento gevulde olijven, grof gehakt
60 liter witte wijn of kippenbouillon
1 eetlepel gedraineerde kappertjes, optioneel

Bereiding

Bestrooi kip met rozemarijn, peper en zout. Verhit de olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Bruine kip aan beide kanten.
Voeg olijven, wijn en, indien gewenst, kappertjes toe. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, 2-3 minuten of totdat een thermometer ingebracht in kip 170 ° aangeeft.