Gegrilde kip- en aspergekommen met romige ba

Name: gegrilde kip- en aspergekommen met romige ba
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een kop met een inhoud van 60 ml die balsamicoazijn bevat; 170 liter water; Een beker met een inhoud van 80 ml die quinoa bevat, gespoeld; 2 kipfilethelften zonder been (170 gram elk); 3 theelepels olijfolie of kokosolie, verdeeld; 1/4 theelepel knoflookpoeder; 1/2 theelepel zout, verdeeld; 1/4 theelepel peper, verdeeld; 200 gram verse asperges, bijgesneden; Een kopje met een inhoud van 60 ml met gewone Griekse yoghurt; 1/2 theelepel pittige bruine mosterd; 1/2 medium rijpe avocado, geschild en in plakjes; 6 cherrytomaatjes, gehalveerd

Ik ben dol op dit recept omdat het zo eenvoudig is om tijd door te brengen met mijn gezin, zonder te moeten inboeten aan gezondheid of smaak. De frisse lentesmaken stralen er echt doorheen! -Allyson Meyler, Greensboro, North Carolina

Ingrediënten

Bereiding

Doe azijn in een kleine steelpan; breng aan de kook.Kook tot een beetje ingedikt, 2-3 minuten. Overdracht naar een kom; volledig afkoelen.
Breng in een kleine pan water aan de kook. Voeg quinoa toe. Verminder hitte; sudderen, afgedekt, tot vloeistof wordt opgenomen, 10-12 minuten. Blijf warm.
Verwarm de vleeskuikens. Gooi kip met 2 theelepels olie, knoflookpoeder, 0,25 theelepel zout en 0,125 theelepel peper. Plaats op de helft van een 15x10x1-in.pan bekleed met kookspray. 4 cm van de hitte gedurende 5 minuten. Ondertussen, toss asperges met de resterende olie, zout en peper.
Haal de pan uit de oven; draai de kip om.Voeg asperges toe.Broil tot een thermometer die in de kip is gestoken 165 ° aangeeft en de asperges zacht zijn, 3-5 minuten. Laat de kip 5 minuten staan voordat je gaat snijden.
Meng yoghurt en mosterd voor het dressen in de balsamico-reductie. Om te serveren, giet je quinoa in kommen; top met kip, asperges, avocado en tomaten.Serveer met dressing.