Limonade in amish-stijl

Name: limonade in amish-stijl
Total time: 15 min
Yield: 6 Cups, 6
Ingredients: 10 citroenen, goed geschrobd; Een schaal met een inhoud van 1/3 liter die suiker bevat; 2,5 centimeter zout; 1,25 liter koud water

Uit het Inquirer Magazine van de Philadelphia Inquirer, augustus 1998. Uitgeharde citroenen zouden hier ideaal voor zijn als je ze kunt vinden.

Ingrediënten

Bereiding

Snij de citroenen in de lengte doormidden en snijd ze in dunne plakjes, alsof je ze wilt garneren.
Pureer ze met de suiker en het zout in een grote, diepe kom of in een kom met een ouderwetse aardappelstamper of zware houten lepel tot de plakjes hun sap afstaan, de suiker is opgelost en het sap is stroperig, ongeveer 5 minuten.
Giet ongeveer de helft van de schijfjes citroen in een zeef over een kom of pot, druk op de vaste stoffen om zoveel mogelijk te laten ontsnappen.
Gooi de lichamen weg en breng ze over naar een portie werper.
Herhaal het proces met de resterende citroenen.
Roer het water in tot het gemengd is.
Voeg ijsblokjes toe of laat afkoelen, net voordat je het op ijs serveert.