Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
SILKYMAMMA
Limpa rogge
Limpa is een rogge in Zweedse stijl met sinaasappel- en aromatische smaken. Een basisrecept. Gebruik melk voor meer brood en ale in sandwichstijl voor een Limpa met James Beard-stijl.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 360 g zuurdesemstarter (heeft 180 g bloem en 180 g water)
- 360 g zuurdesemstarter (heeft 180 g bloem en 180 g water)
- 360 g zuurdesemstarter (heeft 180 g bloem en 180 g water)
- 100 g water (of melk of combinatie)
- 1 eetlepel anijszaad (of een combinatie van anijs, karwijzaad of venkelzaad)
- 2 eetlepels sinaasappelschil
Bereiding
-
het voorgerecht:.
-
Ververs je starter met gelijke hoeveelheden bloem en water of zo dat het een dik beslag is of als aardappelpuree.
-
het deeg:.
-
Meng het water of de melk in de starter tot deze gelijkmatig is gemengd.
-
Melasse, bruine suiker, gist, meel, zout, olie en zaden toevoegen.
-
Meng goed en laat gedurende 10 minuten rusten.
-
Kneed met de hand of de machine gedurende 5 minuten en plaats het in een geoliede, rechte, doorzichtige container.
-
Na 15 minuten uitrekken en vouwen en terugkeren naar de container. Zie opmerkingen voor uitrekken en vouwen.
-
Na 15 minuten strekken en vouwen en laten rijzen om de grootte te verdubbelen of bedekken en in de koelkast leggen. De volgende ochtend breng je het deeg op kamertemperatuur (ongeveer 2 uur).
-
Verdubbel het volume, spreid het deeg uit in een rechthoek en rol het naar de breedte van een 4,5 "x 8" broodvorm.
-
Verwarm de oven voor op 375 en graden; F.
-
Bak gedurende 45 minuten, draai halverwege tijdens het koken.
-
Haal het uit de pan en laat het 30 minuten of langer afkoelen op een rek.
Blogs die misschien interessant zijn
-
95 minBroodmeel, suiker, boter, kaneel, meel, suiker, poeder, zout, eieren, boter, melk, appel,boterachtige appelbroodcake
-
98 minBroodbrood, eieren, room, spinazie, gorgonzola, peper, paprika poeder,spinazie gorgonzola maisbrood (crock pot)
-
35 minBroodsuiker, suiker, olie-, appelmoes, eieren, pompoen, meel, meel, kruidnagel, kaneel, nootmuskaat, soda-, zout, poeder,Starbucks pompoenbrood
-
55 minBroodmeel, maïsmeel, poeder, zout, honing, olie-, melk, eieren,volkoren maïsbrood
Ik vond het geweldig