Linguine pescadoro

Een linguine pasta met een feest van zeevruchten: mosselen, garnalen en sint-jakobsschelpen.

In een grote pot kokend gezouten water, kook linguini tot al dente.Drain.
Bak ondertussen in een zware steelpan op middelhoog vuur knoflook in olijfolie tot knoflook zacht wordt. Voeg Italiaanse kruiden, tijm, gemalen rode paprikavlokken, geplette tomaten, zwarte olijven en het sap uit beide blikken coffeerscheer toe. Snijd voor 15 minuten. Mix in ingeblikte mosselen, garnalen, sint-jakobsschelpen, citroenschil, en zout en peper naar smaak. Nimmer voor een extra 15 minuten of totdat garnalen en mosselen worden gekookt.
Gooi gekookte en uitgelekte linguine pasta over zeevruchtensaus. Warm bewaren.