Linguini alla bolognese

Name: linguini alla bolognese
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4-6
Ingredients: 600 gram linguine; 2 eetlepels olijfolie; 4 knoflookteentjes, gehakt; 1 kleine ui, in blokjes gesneden; 1 wortel, in blokjes gesneden; 1 selderij, in blokjes gesneden; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte wijn; 600 gram gehakt; 200 gram gemalen varkensvlees; 284 gram pancetta, in blokjes gesneden; 2 (794 gram) blikken geplette tomaten; 8 -10 hele basilicumbladeren; 1 theelepeltijm; 1/8 theelepel rozemarijn; 1 eetlepel Italiaanse droge kruidenmengeling; 1 theelepelsuiker; 4 laurierblaadjes; zout en peper

Maak en deel dit Linguini Alla Bolognese recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Begin met een grote pan op middelhoog vuur. Voeg als het warm is olijfolie en knoflook toe en kook tot de knoflook bruin begint te worden.
Voeg de uien, wortels en selderij toe en kook tot de uien doorschijnend worden.
In een aparte bak de pancetta pan bruin.
Wanneer de uien doorschijnend zijn, ontglaas je de pan met de witte wijn en laat je koken voordat je het vlees en varkensvlees toevoegt.
Giet het vet uit de pancetta en voeg het toe aan het vleesmengsel.
Terwijl het vlees kookt, laat je het vuur langzaam zakken tot het laag is.
Wanneer het vlees klaar is, zeef het vet en gooi het weg.
Voeg nu de rest van de ingrediënten toe.
Laat het 20 minuten sudderen.
Sever over linguine.