Linzen en spinazie

Name: linzen en spinazie
Cook time: 55 min
Total time: 65 min
Yield: 4
Ingredients: 1 eetlepel plantaardige olie; 2 witte uien, gehalveerd en in halve ringen gesneden; 2 teentjes knoflook, geplet; Een kopje met een capaciteit van 130 ml met linzen; 1/2 liter water; 1 (284 gram) bevroren spinazie pakket; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen komijn; versgemalen zwarte peper naar smaak; 2 teentjes knoflook, geplet

Dit is mijn eigen bewerking van een Indiaas recept. Het ziet er niet uit als veel, maar het is verrassend lekker. Eet dit voor het diner op warme rijst of een in blokjes gesneden gebakken aardappel. Paar met wortelen, bloemkool of een vers gesneden tomaat voor een volledige maaltijd.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit de olie in een zware pan op middelhoog vuur. Laat de ui ongeveer 10 minuten goudbruin staan tot hij goudbruin begint te worden. Voeg de gehakte knoflook toe en bak nog een minuut.
Voeg linzen en water toe aan de pan. Meng het mengsel aan de kook. Bedek, laat het vuur laag en laat ongeveer 35 minuten sudderen, tot de linzen zacht zijn (dit kan minder tijd kosten, afhankelijk van je water en de linzen).
Kook intussen de spinazie in de magnetron volgens de aanwijzingen op de verpakking. Voeg spinazie, zout en komijn toe aan de pan. Bedek en laat sudderen tot alles is verhit, ongeveer tien minuten. Vermaal in veel peper en druk extra knoflook naar smaak.