Linzen in Ethiopische stijl met Yam (of zoete aardappelen)

Name: linzen in Ethiopische stijl met Yam (of zoete aardappelen)
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 1-2
Ingredients: 1/2 ui, in blokjes gesneden; 3 knoflookteentjes, gehakt; 1/4 theelepel gemalen gember; 1/2 kleine zoete aardappelen of 1/2 kleine yam, in blokjes gesneden; 1/4 rode zoete paprika, in blokjes gesneden; 1 theelepel olijfolie; 2 eetlepels linzen (split rood); 1 -2 theelepeltje tomatenpuree; 1/4 liter water; 3/4 theelepel paprika; 1/2 theelepel gemalen koriander; 1/4 theelepel gemalen piment; 1/4 theelepel gemalen kaneel; 0.25 theelepel gemalen fenegriek; 1/4 theelepel gemalen gember; zout of sojasaus; zwarte peper

Dit is aangepast van een recept op vegweb (/recipes/beans/3088.shtml), om meer Ethiopische kruiden te verwerken en een zoete aardappel te gebruiken die ik bij de hand had. Het haalt niet echt de hoogten van mijn favoriete Ethiopische restaurant, maar het is snel, stevig en behoorlijk lekker. Braverische zielen kunnen cayennepeper vervangen door een deel van de paprika

Ingrediënten

Bereiding

bak de ui, knoflook, gember en yam in olijfolie op middelhoog vuur tot de uien bijna doorschijnend zijn.
voeg de rode paprika toe en bak nog een minuut.
voeg de linzen, tomatenpuree en water toe.
breng water aan de kook.
voeg de paprika, koriander, piment, fenegriek en gember toe.
laat de warmte iets lager worden en laat de stoofpot 20 minuten pruttelen of totdat de linzen zacht zijn en al het water wordt opgenomen.
voeg indien nodig zout, sojasaus en zwarte peper toe en serveer.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Linzen in Ethiopische stijl met Yam (of zoete aardappelen)

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies