Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Roberta Spaller Zerkovich
Indiase ratatouille
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
-
Een kom met een inhoud van1/2 liter met in blokjes gesneden uien
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gehakt
- 1 verse chili peper, gehakt, gezaaid voor een mildere warm
- 1 eetlepel geraspte verse gemberwortel
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel koriander op de grond
- 1/2 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel gemalen kaneel
- 1/4 theelepel gemalen kardemom
- 1 theelepel zout
- 2,5 centimeter verkruimelde saffraan
- 1/4 liter sinaasappelsap
-
Een schaal met een inhoud van1,25 liter met in blokjes gesneden aubergines, 2,5 centimeter kubussen
-
Een kom met een inhoud van1 liter met gele pompoen of een schaal met een inhoud van 1 liter met pattypan-pompoen
-
Een kom met een inhoud van3/8 liter met blokjes paprika's
-
Een kom met een inhoud van3/4 liter met in blokjes gesneden verse tomaten of 1 (794 gram) kan tomaten, ongedraineerd
-
Een kop met een inhoud van60 ml met gehakte verse basilicum
Bereiding
-
In een stoofpan bak je de uien in de olie op matig vuur tot ze transparant zijn, ongeveer 10 minuten.
-
Roer de knoflook, chili, gember, komijn, koriander, kurkuma, kaneel, kardemom, zout en saffraan erdoor en bak gedurende een minuut, onder voortdurend roeren.
-
Voeg het sinaasappelsap en de aubergine toe, gooi het in de kom met de kruiden, bedek het en laat het 10 tot 15 minuten stoven, totdat de aubergine nauwelijks mals is.
-
Voeg de pompoen, paprika, tomaten en basilicum toe.
-
Dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, tot alle groenten gaar zijn.
-
Voeg indien nodig een beetje meer sinaasappelsap of water toe om te voorkomen dat het gaat kleven.
-
Serveer warm of op kamertemperatuur.
-
Als je wilt, voeg dan een klodder pure yoghurt toe aan elke portie en bedek met verse basilicum en een paar geroosterde amandelen of pistachenoten.
Blogs die misschien interessant zijn
-
60 minStovenlinzen, water, ui, tofu, aardappelen, boerenkool, noten pecan pinda walnoot, olie-, zout, peper,ontzagwekkende linze zoete aardappelsoep -
140 minStovenpaardenvlees, runderspieren, ui, teentjes knoflook, tomaten, spek, basilicum, marjolein, baai, suiker, wijn bij voorkeur Istrische malvasia, zout, peper, olie-,Kroatisch "zgvacet" -
140 minStovenwortels, selderij ribben in, ui, olie-, Turkije, water, bonen, Chili poeder, Worcestershire saus, tomaten, gingersnap-cookies,gingersnapstoofpot -
30 minStovenolie-, teentje knoflook, peper, ui, selderij, Turkije, oregano, tijm, basilicum, bonen, tomaten,diabetische Italiaanse worst en witte boon stoofpot
Ik vond het geweldig