Linzensoep met geslagen yoghurt

Maak en deel deze lentesoep met gesmolten yoghurtrecept van.

Verhit olie in zware grote pan op middelhoog vuur.
Voeg uien, wortels en knoflook toe en bak tot groenten ongeveer 5 minuten zachter worden.
Voeg curry, dan linzen toe en roer 2 minuten.
Voeg negen koppen bouillon toe en breng aan de kook. Zet de hitte lager, dek af en laat sudderen tot de linzen zacht zijn, voeg meer bouillon toe als de soep te dik is en af en toe roert, ongeveer 1 uur en 15 minuten. Breng een seizoen met peper.
Klop yoghurt, munt, koriander en basilicum in een kleine kom om te mengen. Kruid yoghurt met peper en kruiden. Dek af en ontspan.
Schep de soep in de kom. Lepel gulle klodders yoghurt met haring bovenop soep en serveer.