Linzensoep uit rhinelander

Name: linzensoep uit rhinelander
Cook time: 200 min
Total time: 225 min
Yield: 11
Ingredients: 4 eetlepels olijfolie; 5 plakjes spek, in kleine stukjes gesneden; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met gehakte wortels; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte uien; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte selderij; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 3,5 liter water; 2 laurierblaadjes; 2 theelepels zout; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met droge linzen; 2 blokjes bouillon; 1 theelepel gedroogde tijm; 2,5 centimeter lange nootmuskaat; 2,5 centimeter gemalen witte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met in blokjes gesneden aardappel

Dit is een heerlijk stevige linzensoep. De linzen worden gestoofd in een runderbasis met een verscheidenheid aan groenten, aardappelen en spek.

Ingrediënten

Bereiding

In een grote pan op middelhoog vuur, combineer de olie, het spek, de wortelen, de uien en de bleekselderij. Doe het 5 minuten, of totdat het spek knapperig is. Roer de bloem erdoor tot hij is opgelost en het mengsel pasteuar is.
Voeg het water langzaam toe, voortdurend roerend. Voeg daarna de laurierblaadjes, zout, linzen, runderbasis, tijm, nootmuskaat, witte peper en aardappelen toe. Roer alles goed door elkaar, breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 3 uur sudderen. .