Linzer torte cookies

Dit is een versie van een klassiek Oostenrijks dessert. Een nootachtig deeg met confituur en een roostering. Een mooie traktatie voor de vakantie.

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Vet een 28x18 centimeter bakblik in.
Klop de roomboter en de suiker in een middelgrote kom. Doe het ei en de citroenschil in een kom. Roer de bloem, amandelen, kaneel en kruidnagels door elkaar. Roer de droge ingrediënten in het geroomde mengsel. Roerbak het deeg stijf dus je moet het misschien met de hand kneden om het samen te brengen. Druk de helft van het deeg in de bodem van de voorbereide pan.
Druk de helft van het deeg in de bodem van de voorbereide pan. Spreid de jam over de korst. Rol het resterende deeg op een licht met bloem bestrooid oppervlak in lang touw met een diameter van ongeveer 1,25 centimeter. Leg de lengte van het touw over de bovenkant van de jam. in een roosterpatroon over de conserven.
Bak 40 minuten of tot de bovenkant goudbruin is. Koel in de pan op het rooster. Snijd in staven van 5 centimeter bij centimeter.