Lion's den lobster beignets (glutenvrij)

Name: lion's den lobster beignets (glutenvrij)
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 liter plantaardige olie om te frituren; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen glutenvrije crackers (zoals Glutino®); Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngehakte uien; Een kopje met een inhoud van 130 ml met fijngesneden selderij; Een kopje met een inhoud van 130 ml met ongezoete geraspte kokosnoot; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gemalen glutenvrije crackers (zoals Glutino®); 1 kreeftenstaart, gepeld, schoongemaakt en gehakt; 1 eetlepel zeevruchten kruiden (zoals Old Bay®); 1 1/4 theelepels bakpoeder; 1 theelepel zout; 1 theelepel gemalen zwarte peper; 2 eieren; Een kop met een inhoud van 130 ml die verdampte melk bevat; 1 eetlepel lookboter, gesmolten

Kreeft, gesmolten knoflookboter en gesnipperde ongezoete kokosnoot zijn de smakelijke ingrediënten van dit recept. Ons huis op de Bahama's wordt de Lion's Den genoemd en dat is waar dit recept is geboren. Man en ik leven op een klein uit het eiland in de Bahama's en het kan moeilijk zijn om glutenvrije items te krijgen, tenzij ik ze meeneem uit de States.Ik heb geleerd om de dingen te maken die ik hunk van de ingrediënten die ik bij de hand heb.Serveer met je favoriete onderdompelende sauzen of ketchup.

Ingrediënten

Bereiding

Verhit olie in een grote pan of friteuse tot 180 graden (185 C).
Combineer glutenvrije pannenkoekmix, uien, selderij, kokosnoot, glutenvrije crackers, kreeftenvlees, zeevruchtenkruiden, bakpoeder, zout en gemalen zwarte peper in een kom.
Combineer eieren, verdampte melk en boter in een aparte kom.
Roer het eimengsel in een droog mengsel om een beslag te vormen.
Laat het beslag door afgeronde eetlepels in hete olie vallen en bak tot ze goudbruin zijn, ongeveer 3 minuten.
Verwijder beignets op een rek.