Lisa's aardappelsalade

Name: lisa's aardappelsalade
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1,5 liter met blokjes rode aardappelen (ongeveer 1,1 kilogram); 4 hardgekookte grote eieren, in plakjes gesneden; 1 kleine ui, gehakt; 4 spekreepjes, gekookt en verkruimeld; 1 eetlepel gehakte verse peterselie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met mayonaise; 1/2 theelepel dille-wiet; 3 tot 5 theelepels bereide mosterd; 1 eetlepel witte azijn; 1 eetlepel citroensap; 1/2 theelepel zout; 1/2 theelepel selderijzaad; 1/2 theelepel dille-wiet; 1/2 theelepel peper

Azijn en citroensap geven deze romige aardappelsalade een iets pittige smaak. Het is prachtig met gebakken bonen en barbecue. Melissa Davies, Clermont, Florida

Ingrediënten

Een schaal met een inhoud van
1,5 liter met blokjes rode aardappelen (ongeveer 1,1 kilogram)
4 hardgekookte grote eieren, in plakjes gesneden
1 kleine ui, gehakt
4 spekreepjes, gekookt en verkruimeld
1 eetlepel gehakte verse peterselie
Een schaal met een inhoud van
1/4 liter met mayonaise
1/2 theelepel dille-wiet

3 tot 5 theelepels bereide mosterd
1 eetlepel witte azijn
1 eetlepel citroensap
1/2 theelepel zout
1/2 theelepel selderijzaad
1/2 theelepel dille-wiet
1/2 theelepel peper

Bereiding

Plaats aardappelen in een Nederlandse oven; bedek met water. Aan de kook brengen. Warmte verminderen; dek af en kook gedurende 10-15 minuten of tot ze gaar zijn.Drain en koel
Leg de aardappelen in een grote kom. Voeg de eieren, ui, spek en peterselie toe. Meng in een kleine kom de mayonaise, saus, mosterd, azijn, citroensap en smaakmakers. Giet over aardappelmengsel en schud voorzichtig om te coaten. .