Litouwse kugela

Name: litouwse kugela
Cook time: 70 min
Total time: 95 min
Yield: 10
Ingredients: 400 gram spek, in blokjes gesneden; 1 grote ui, geraspt; 2,2 kilo roodbruine aardappelen, fijn geraspt en gedrenkt in water; Een kop met een inhoud van 130 ml die meel bevat; 1 (340 gram) kan verdampte melk zijn; 6 eieren; zout en peper naar smaak

Ah, Kugela! Het nationale gerecht van Litouwen! Welke viering zou compleet zijn zonder het? Onthoud dat Kugela een kunst is, niet alleen een recept. Experimenteer met ingrediënten en technieken om je eigen Kugela-verklaring te maken. Bewaar met een klodder zure room, als je wilt.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 ° C). Vet een 23x33 centimeter ovenschaal licht in.
In een grote koekenpan op middelhoog vuur, bak spek stukken tot ze knapperig zijn; verwijder tot papieren handdoeken.Reserveer de helft van de spekafvoer en zet apart. Draai de koekepan terug naar de kachel; roer uien en kook tot ze zacht en doorschijnend zijn.
Meng in een grote kom druipen, spek, uien en aardappelen. Meng in meel, opgedampte melk en eieren. Breng het op smaak met peper en zout naar smaak.
Giet in de ovenschaal en bak in een voorverwarmde oven tot de bovenkant mooi bruin is, ongeveer 1 uur. Snijd in vierkanten en serveer indien nodig met zure room.