Liz's gezwenkt pepermunt marshmallows.

Om de gelatine op te lossen :.

Voeg in een grote mengkom water, vanille en pepermuntextract toe - strooi gelatine over het mengsel om te bloeien en opzij te zetten.

Om de suikerstroop te bereiden :.

Meng in een middelgrote tot grote zware pan suiker, glucosestroop, water en zout. Bekleed de steelpan en breng aan de kook op middelmatige tot middelhoge hitte. Ontdoe je en laat je koken zonder te roeren tot het de 240 bereikt (zacht balstadium).

Plaats de mengkom met de gebloeide (verzachte) gelatine op de mixer, met de gardeopzet op zijn plaats, en draai de snelheid naar medium.Giet voorzichtig de hete siroop geleidelijk langs de zijkant van de kom - houd de snelheid rond het medium zodat de mengsel spat niet uit de kom. Wanneer alle siroop is toegevoegd, verhoogt u de snelheid naar hoog en slaat u totdat het mengsel zeer donzig en stijf is, maar nog steeds gietbaar, ongeveer 8-10 minuten.

Wanneer het marshmallow-mengsel klaar is, schep het dan in een bakblik van 10 "x 15" bekleed met bakpapier en gecoat met anti-aanbakspray. Snel dribbelen met voedselkleuring helemaal over de bovenkant en gebruik een stevige houten spies of tandenstoker om de kleur in de marshmallow. Zet de pan opzij totdat het mengsel steviger wordt, tenminste 8 tot 10 uur.

Snijd voor het snijden gelijke delen suikerbakkers suiker en aardappelzetmeel samen. Ik gebruikte ruwweg een kopje met een inhoud van 80 ml die elk bevat.

Bestuif de bovenkant van een snijplank met het suikermengsel van de banketbakker - draai de marshmallows op de snijplank en pel het bakpapier weg. Bestrooi de marshmallow met het suikermengsel van de banketbakkers. Gebruik een dun, scherp mes, plak de marshmallow in de gewenste grootte en vorm. Dompel alle snijranden in het suikermengsel van de banketbakker, schudt het teveel weg, zodat de marshmallows niet blijven kleven.

Maakt een aantal dozijn, afhankelijk van de maat waarin ze zijn gesneden.