Pralines

Name: pralines
Cook time: 12 min
Total time: 32 min
Yield: 0
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 3/4 liter die stevig verpakte lichtbruine suiker bevat; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met slagroom; 2 eetlepels lichte glucosestroop; 1/4 theelepel zout; Een kop met een inhoud van 60 ml die boter bevat of een kop met een inhoud van 60 ml die margarine bevat; Een schaal met een inhoud van 1/2 liter met gehakte pecannoten; 1 theelepel vanille-extract

Maak en deel dit Pralines-recept uit.

Ingrediënten

Bereiding

Breng de eerste 4 ingrediënten aan de kook in een steelpan van 3 liter op een middelhoog vuur, roer het mengsel constant door.
Kook, af en toe roerend, 6-8 minuten, of totdat een suikerthermometer 236 registreert (soft ball stage).
Verwijder het mengsel van het vuur en voeg boter toe (niet roeren).
Laten staan tot de suikerthermometer 150 graden bereikt.
Roer de pecannoten en vanille erdoor, gebruik een houten lepel en roer constant totdat het snoepje dikker wordt.
Kom langs de theelepels vol, werk snel, op vetvrij papier.
Laat staan tot stevig.