Liz's pittige kip en groene chili soep

Name: liz's pittige kip en groene chili soep
Cook time: 60 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6
Ingredients: 3 kipfilets; 1 (312 gram) kan maïs in Mexicaanse stijl; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met gehakte ui; 130 liter kippenbouillon; 1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden; 2 (539 gram) blikjes groene enchilada saus; 2 -3 teentjes knoflook, gehakt; 1 pakket fajita kruidenmix; versnipperde monterey jack kaas of Mexicaanse melange; gesneden avocado; 1 zak tortillachips; 1 eetlepel olijfolie

Ingrediënten

3 kipfilets
1 (312 gram) kan maïs in Mexicaanse stijl
Een kom met een inhoud van
1/4 liter met gehakte ui
130 liter kippenbouillon
1 (113 gram) kan groene pepers in blokjes snijden
2 (539 gram) blikjes groene enchilada saus

2 -3 teentjes knoflook, gehakt
1 pakket fajita kruidenmix
Versnipperde monterey jack kaas of Mexicaanse melange
Gesneden avocado
1 zak tortillachips
1 eetlepel olijfolie

Bereiding

Wrijf kipfilets met fajita-kruidenmix.
Plaats de kip in de koekenpan en bruin aan elke kant.
Haal ze uit de pan en laat afkoelen.
Snijd in hapklare stukjes.
Voeg 1 eetlepel olijfolie toe aan de koekenpan en bak de ui, knoflook en groene chilipeper.
Verplaats naar grote pan.
Voeg enchiladasaus, kippenbouillon, Mexi-maïs en kip toe.
Zout en peper naar smaak.
Breng het aan de kook en laat het dan sudderen.
Laat het geheel een half uur tot een uur sudderen.
Top met kaas, verfrommelde tortillachips en gesneden avocado.