Lo han jai - boeddhistische vegetarische stoofpot

Name: lo han jai - boeddhistische vegetarische stoofpot
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 1 theelepel sesamolie; 8 Chinese zwarte champignons; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde zwarte schimmel (wolkoren); Een kop met een inhoud van 130 ml met bamboescheuten, in plakjes gesneden; 8 kastanjes met vers water, geschild en in vieren gesneden; 1 wortel, geschild en julienned in de lengte; 1/2 liter napakool, in kleine stukjes gescheurd; 1/4 liter plantaardige bouillon of 1/4 liter kippenbouillon; 57 gram rijstnoedels (bean thread, Chinese vermicelli); 1/4 liter stevige tofu, in centimeterkubussen gesneden; 8 sneeuwerwten; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met verse taugé; 2 eetlepels sojasaus (bij voorkeur natriumarm); 1 eetlepel maizena; 2 theelepels koud water; 1 theelepel sesamolie

Lo Han Jai, ook wel bekend als "Buddhist Vegetarian Stew", wordt traditioneel geserveerd op de eerste dag van het maan Chinees Nieuwjaar, om het lichaam te reinigen. Omdat ingrediënten voor Lo Han Jai niet gemakkelijk verkrijgbaar zijn in de meeste voedselmarkten, is dit een vereenvoudigde versie.Hoewel de lijst met ingrediënten lang lijkt, is het koken gemakkelijk zodra alles is verzameld. Dit recept komt van de Wok Wiz (San Francisco, CA) website en is auteursrechtelijk beschermd door Wok Wiz - de URL is / recepten / lo_han_jai .html

Ingrediënten

Bereiding

Week de paddenstoelen 10 minuten in warm water; pers het overtollige water uit; verwijder vervolgens de stengels en laat de champignons in hun geheel liggen.Reserveer het weekwater.
Week de wolkoren in warm water tot ze zacht zijn (ongeveer 10 minuten) en snij ze dan in kleinere stukjes.
Kook de draad van de boon in water om hem gedurende 5 minuten te bedekken en laat hem vervolgens uitlekken.
Om de peultjes klaar te maken, verwijder je de snaren en snijd ze in dunne reepjes.
Meng het water en maizena om een suspensie te vormen voor verdikking. Het maïzena zal blijven bezinken, dus je moet dit opnieuw roeren net voordat je het gebruikt.
Verwarm de wok tot rokerig. Voeg plantaardige olie toe. Bak de champignons, wolkoren, bamboescheuten, waterkastanjes, wortel, kool en kook 3-4 minuten op hoog vuur.
Bonen draad en bouillon toevoegen. Bedek en kook gedurende 5 minuten op laag vuur.
Voeg tofu, taugé, peultjes en sojasaus toe. Bedek en laat gedurende twee minuten sudderen.
Roer het mengsel van water en maizena door elkaar, voeg het dan toe aan de pan en vorm een lichte jus, en pas het indien nodig aan.
Springen met sesamolie.
Opmerking: traditionele Lo Han Jai-ingrediënten zijn: ginkgo-noten, lotuswortel, gedroogde oesters, leliestengels, zeewierhaar, gefrituurde tofu en gedroogde tahoe. Als je in de buurt van een oosterse markt woont, kun je deze misschien krijgen; zo niet, dan geeft dit vereenvoudigde recept u een idee van het gerecht.

Blogs die misschien interessant zijn

9 indrukwekkende gezondheidsvoordelen van kool

linzen voeding voordelen en hoe ze te koken

alles wat u moet weten over linzen

Ik vond het geweldig

Lo han jai - boeddhistische vegetarische stoofpot

Ingrediënten

Bereiding

Blogs die misschien interessant zijn

Recensies