Loempia reuben wraps

Name: loempia reuben wraps
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: Verpakkingen van 1 (454 gram) loempia's; water in een kleine kom; Een kopje met een inhoud van 130 ml met uitgelekte zuurkool; 200 gram dun gesneden cornedbeef (uit deli), gehakt; Een kom met een inhoud van 1/4 liter met geraspte Gruyère-kaas; 1 liter olie om te frituren of indien nodig

Deli-fusion: loempia ontmoet de Reuben. Deze zijn echt goed. We hadden ze bij het Tula Restaurant in Monroe, Connecticut, en ik moest hun handen kopiëren. Dien met Thousand Island saladedressing als een onderdompelende saus.

Ingrediënten

Bereiding

Leg de loempia's, water, zuurkool, corned beef en Gruyere-kaas in een assemblagelijn in een werkruimte die groot genoeg is om gemakkelijk alles op te bergen zonder te druk te worden.
Pak één verpakking en plaats deze voor je met een hoek naar je gericht. Dompel vingers in water en gebruik ze om de zijkant van de verpakking naar boven te bevochtigen.
Leg kleine, gelijke hoeveelheden zuurkool, corned beef en Gruyere-kaas op de derde van de verpakking die het dichtst bij u in de buurt ligt. Vouw de tegenover u liggende hoek over de vullingen en rol lichtjes om de vulling omwikkeld met wrapper.Vouw de zijkanten om de vullingen volledig, rollen om volledig te verzegelen. Plaats voltooide broodjes op een dienblad. Herhaal tot alle ingrediënten worden gebruikt. Koel rollen tot olie wordt verwarmd.
Verhit olie in een friteuse of grote pan tot 170 graden (175 C).
Bak de gekoelde loempia's in hete olie in porties tot ze goudbruin zijn, ongeveer 5 minuten per batch.