Lomo saltado met champignons en ui

Name: Lomo saltado met champignons en ui
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 15 koteletten zonder been, 1,25 centimeter dik; 1/4 theelepel zout; 1/4 theelepel gemalen zwarte peper; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die meel bevat; 3 eetlepels olie; 227 gram gesneden champignons; 1 grote ui, gehakt; Een kop met een inhoud van 80 ml die sojasaus bevat; 1 eetlepel witte wijnazijn; gehakte koriander (garneren)

Ingrediënten

Bereiding

Pond-varkenskarbonades tot centimeterdiktes. Breng op smaak met zout en peper, dan licht in bloem.
Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.Saute karbonades tot ze aan elke kant mooi bruin zijn; opzij zetten.
Voeg de resterende eetlepel olie toe aan de pan. Bak de champignons en de ui, af en toe roerend, ongeveer 5 minuten in de olie of tot ze zacht zijn. Roer 3 eetlepels bloem door elkaar.
Minder hitte tot medium; voeg sojasaus en azijn toe.Kook ongeveer 1/4 minuut, voeg dan 130 liter water toe. Roer en kook ongeveer 2 minuten tot de saus is ingedikt. Voeg varkenskarbonades toe aan de koekenpan, dek af en kook 3-5 minuten langer.Garneer met koriander indien gewenst.