Look scapes en aardappelsalade

Name: look scapes en aardappelsalade
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 6
Ingredients: 10 rode aardappelen, geschrobd en in blokjes gesneden (1,1 kilogram); 3 stengels bleekselderij, gehakt; 1 eetlepel extra vierge olijfolie; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met fijngehakte knoflooklook; Een kop met een inhoud van 130 ml die een fijngehakte rode ui bevat; Een kop met een inhoud van 170 ml die karnemelk bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die lichte mayonaise bevat; 3 eetlepels gehakte verse dille; 1 eetlepel Dijon-mosterd; 3/4 theelepel zout; 3/4 theelepel peper

Maak en deel dit recept van Knoflook Scapes en Aardappelsalade van.

Ingrediënten

Bereiding

Bedek en kook aardappelen in een pan met kokend zout water tot ze zacht zijn, ongeveer 10 minuten.
Drain en plaats in een grote kom; voeg selderij toe.
Verhit olie in een koekepan met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur; bak de ui en roer af en toe, totdat de uien zacht zijn en de bladeren zacht en knapperig zijn, ongeveer 5 minuten.
Voeg toe aan aardappelen.
DRESSING: Klop karnemelk, mayo, 2 eetlepels dille, mosterd en kruiden in een kom; giet over aardappel mengsel en gooi om te coaten.
Als een vochtige salade de voorkeur heeft, voeg dan wat meer karnemelk toe.
Garneer met de resterende dille.
Bedek en bewaar tot 2 dagen.