Louis Gumbo

Name: Louis Gumbo
Cook time: 135 min
Total time: 155 min
Ingredients: 130 liter canola-olie; 2 liter water; Een kopje met een inhoud van 190 ml met bloem voor alle doeleinden; 130 liter canola-olie; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte ui; 1/4 theelepel paprikasaus; 1/4 theelepel paprikasaus; Een kopje met een inhoud van 130 ml met gehakte selderij; 2 knoflookteentjes, gehakt; 200 gram Johnsonville Fully Cooked Smoked Sausage Rope, in cm gesneden; 200 gram volledig gekookte ham, in centimeterkubussen gesneden; 200 gram verse of ingevroren ongekookte garnalen, gepeld en ontdaan; Een schaal met een inhoud van 1/4 liter met verse of ingevroren gesneden okra; 1 blik (454 gram) bruine bonen, gespoeld en uitgelekt; 1/2 theelepel zout; 1/4 theelepel paprikasaus; 1/4 theelepel paprikasaus

Dit recept weerspiegelt zeker ons deel van het land. Het is echt een maaltijd op zich.

Ingrediënten

Bereiding

Plaats de kip en het water in een Nederlandse oven; breng aan de kook.Skim vet. Verminder hitte; bedek en sudder 30-45 minuten of tot de kip zacht is
Verwijder kip; Koel 1,5 liter bouillon.Verwijder de kip van de botten; in hapklare stukken gesneden
Meng in een Nederlandse oven of soepketel bloem en olie tot een gladde massa; kook en roer op middelhoog vuur tot ze bruin zijn, 2-3 minuten. Roer de uien, paprika's, selderij en knoflook erdoor; kook 5 minuten of tot de groenten gaar zijn. Roer de worst, de ham en de gereserveerde bouillon en kip erdoor; dek af en sudder gedurende 45 minuten of tot de kip niet meer roze is
Voeg de garnalen, okra, bonen, zout, peper en hete pepersaus toe; dek af en sudder 10 minuten langer of tot de garnalen roze kleuren.