Louisiane gebakken vleespastei met Cajun tartaarsaus

Verhit in een grote koekenpan 1 theelepel olie en bak rundvlees en varkensvlees, af en toe roerend, tot bruin, ongeveer 5 tot 6 minuten.

Voeg uien, paprika, bleekselderij, zout, cayennepeper en zwarte peper toe.Kook, vaak roerend, tot de groenten zijn verwelkt, ongeveer 10 tot 12 minutres.Voeg de knoflook toe en kook 2 tot 3 minuten.

Los de bloem op in het water en voeg het toe aan het vleesmengsel. Roer tot het mengsel een beetje indikt, ongeveer 3 minuten. Haal het vuur weg en voeg groene uien toe. Meng goed en laat afkoelen.

Roer in een mengkom meel, zout en bakpoeder door elkaar. Snijd in de bak totdat het mengsel lijkt op een grove maaltijd. Klop het ei in een kleine kom met de melk. Voeg het eimengsel geleidelijk aan toe aan het bloemmengsel en bewerk het een dik deeg.

centimeter uit een bal van deeg met een middelgroot formaat. Rol de bal deeg uit op een met bloem bestoven oppervlak tot je ongeveer 13 centimeter cirlce krijgt. Leg ongeveer 60 liter vleesvulling in het midden van elke ronde en borstel de randen lichtjes met eierwas. Vouw de randen samen en krimp gesloten met een vork.

Verhit de olie in een diepe pan of een elektrische friteuse tot 360. Bak de pasteitjes in porties tot ze goudbruin zijn.Drain op papieren handdoeken en serveer onmiddellijk.

Instructies voor Cajun Tartar Sauce :.

Plaats het ei, knoflook, citroensap, peterselie en groene uien in een keukenmachine en verwerk het ongeveer 15 seconden tot het is gepureerd. Voeg de olie, de cayennepeper, mosterd en zout toe met de aangestuurde processor door de toevoerbuis in een gestage stroom. .