Low carb cheeseburgersoep

Name: low carb cheeseburgersoep
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Ingredients: 900 gram mager rundergehakt; 400 gram spek; Een kom met een inhoud van 1/2 liter die bleekselderij bevat; Een kom met een inhoud van 1/2 liter met uien, gehakt; Een kop met een inhoud van 130 ml met wortel, in plakjes gesneden; 2 theelepels basilicum; 1,5 liter kippenbouillon; 1/2 liter broccoli, in kleine stukjes gebroken; Bloemkool van 1/2 liter, in kleine stukjes gebroken; 400 gram cheddar kaas, geraspt; Een kom met een inhoud van 3/4 liter die zware room bevat (voor minder vet, gebruik de helft 'n half of niet-vet half' n half); 1/2 theelepel peper; 1/2 theelepel zout; Een kopje met een inhoud van 130 ml die zure room bevat (voor vetarm, gebruik van light of niet-vet)

Ingrediënten

900 gram mager rundergehakt
400 gram spek
Een kom met een inhoud van
1/2 liter die bleekselderij bevat
Een kom met een inhoud van
1/2 liter met uien, gehakt
Een kop met een inhoud van
130 ml met wortel, in plakjes gesneden
2 theelepels basilicum
1,5 liter kippenbouillon

1/2 liter broccoli, in kleine stukjes gebroken
Bloemkool van 1/2 liter, in kleine stukjes gebroken
400 gram cheddar kaas, geraspt
Een kom met een inhoud van
3/4 liter die zware room bevat (voor minder vet, gebruik de helft 'n half of niet-vet half' n half)
1/2 theelepel peper
1/2 theelepel zout
Een kopje met een inhoud van
130 ml die zure room bevat (voor vetarm, gebruik van light of niet-vet)

Bereiding

Bak de hamburger bruin in een Dutch Oven, laat het vlees uitlekken en zet het opzij.
Bak de bacon in dezelfde Dutch Oven, laat hem uitlekken en breng dan zowel het spek als de hamburger terug in de pot. Voeg de selderij, uien en wortels toe. Bak totdat de groenten zacht zijn.
Voeg basilicum, bouillon, broccoli, bloemkool toe en kook tot groente net zacht is.
Voeg vervolgens de kaas, de zware room, de peper en het zout toe en roer tot de kaas smelt.
Zet het vuur uit en voeg de zure room toe.