Instant pot® chilorio

Name: instant pot® chilorio
Cook time: 30 min
Total time: 80 min
Yield: 10
Ingredients: 1,1 kilogram varkensschouder, bijgesneden en in centimeterkubussen gesneden; 4 sinaasappels, geperst; 1 (404 gram) kan natriumarm kippenbouillon bevatten; 1 ui, in plakken gesneden en gescheiden in ringen; 1 theelepel gedroogde oregano; 3 gedroogde ancho chiles (poblanos), gesteeld en gescheurd in kleine stukjes; 1/2 liter kokend water; 60 liter appelciderazijn; 1 jalapeno, gezaaid en gehakt; 2 teentjes knoflook; 2 eetlepels fijngesneden koriander; 1/4 theelepel gemalen komijn

De gewaagde smaken van deze eenvoudige stoofpot komen snel samen in een snelkookpan, en je kunt het gebruiken om taco's, burrito's, chimichangas, tostadas, quesadilla's, sopes of zelfs tamales te maken. Dit recept kan eenvoudig worden verdubbeld als je meer nodig hebt.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer varkensvlees, sinaasappelsap, bouillon, ui en oregano in de binnenpan van een elektrische snelkookpan (zoals Instant Pot®). Sluit het deksel en vergrendel het deksel. Selecteer de hogedruk volgens de instructies van de fabrikant; stel de timer in op 20 minuten. Laat 10 tot 15 minuten drogen om de druk te kunnen opbouwen.
Laat de druk los met behulp van de natuurlijke afgifte-methode volgens de instructies van de fabrikant, 10 tot 40 minuten. Open en verwijder het deksel.
Haal het varkensvlees uit de pan en laat het uitlekken. Breng het over naar een serveerschotel.
Plaats ancho-chilipepers in een hittebestendige kom.Giet kokend water over chilipepers en laat het 15 minuten weken.Drain chiles, reserveer het weken van water.
Meng 130 liter chili doorweekt water, gedrenkt ancho chiles, appelciderazijn, jalapenopeper, knoflook, koriander en komijn in een blender. Blend tot een dikke saus. Giet de saus over het varkensvlees en meng goed.