Low carb mac-ish en kaas

Name: low carb mac-ish en kaas
Cook time: 75 min
Total time: 105 min
Yield: 6
Ingredients: 1 kop bloemkool; 1 zoete ui (zoals Vidalia®), in dunne plakjes gesneden; Een kop met een inhoud van 190 ml met geraspte Goudse kaas; Een kop met een inhoud van 190 ml met geraspte Goudse kaas; Een kop met een inhoud van 190 ml met geraspte Goudse kaas; 1/4 theelepel cayennepeper (optioneel); zout en gemalen zwarte peper naar smaak; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die melk bevat; Een kopje met een inhoud van 130 ml met broodkruimels, of indien nodig (optioneel)

Ik heb dit recept aangepast van mijn mac en kaasgerecht toen mijn man een koolhydraatarm dieet volgde.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 190 graden (190 C). Vet een Nederlandse oven of ovenschaal in.
Plaats een stoominzet in een pan en vul met water tot net onder de bodem van de stomer. Breng water aan de kook. Voeg bloemkool toe, dek af en stoom tot zachtjes, 5 tot 6 minuten. Haal de bloemkool weg en laat afkoelen tot je hem gemakkelijk kunt hanteren. Breek bloemkool in hapklare stukjes.
Laag bloemkool, ui, mozzarella, Monterey Jack-kaas en Goudse kaas in de Nederlandse oven; Breng op smaak met cayennepeper, zout en zwarte peper. Giet de melk over de kaaslaag. Bekleed de Nederlandse oven.
Bak gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.Verwijder de deksel en roer het mengsel. Breng de broodkruimels eroverheen. Blijf bakken tot de bovenkant bruin is, 20 tot 30 minuten meer. Houd hem 5 minuten koel voordat je hem serveert.