Lox en roomkaas roerei

Name: lox en roomkaas roerei
Total time: 10 min
Yield: 2
Ingredients: boter; 4 eieren; 1 eetlepel melk; 57 gram lox, in kleine reepjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met daarin kaas in blokjes gesneden; Een kopje met een capaciteit van 60 ml met daarin kaas in blokjes gesneden; zout; peper

Ik heb dit recept vorige week verzonnen en iedereen was er dol op! Het is zo snel en gemakkelijk en waarschijnlijk zelfs lekkerder met gewone roomkaas. Ik heb Jarlsberg gebruikt, maar je kunt elke kaas gebruiken die je lekker vindt. Goed recept voor mensen die een koolhydraatarm dieet volgen.

Ingrediënten

Bereiding

Klop de eieren. (Ik merk dat ze luchtiger worden als je de dooiers en blanken apart snijdt en ze dan mengt.) Voeg melk toe en roer.
Smelt boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
Voeg eieren toe en roer.
Wanneer de eieren bijna zijn uitgehard, strooi dan de kaas, roomkaas en lox in en roer tot de eieren net zijn gezet (niet te gaar!).
Voeg zout en peper naar smaak toe.