Luchtgebakken boterkoek

Name: luchtgebakken boterkoek
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: bak spray; 7 eetlepels boter, op kamertemperatuur; 2 eetlepels witte suiker; 2 eetlepels witte suiker; 1 ei; Een kom met een inhoud van 2/5 liter met meel voor alle doeleinden; 2,5 centimeter zout, of naar smaak; 6 eetlepels melk

Dit is een standaard botercake; het lastigste was het vinden van een cakevorm die in de luchtfriteuse past. Ik ging met een ringblik, dat heel goed werkt en het nog sneller laat koken. Top met suiker van banketbakkers.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm een lucht friteuse voor op 170 graden (180 graden Celsius). Spuit een kleine gecanneleerde buispan met kookspray.
Klop de boter en 60 liter plus 2 eetlepels boter samen in een kom met behulp van een elektrische mixer tot het licht en romig is. Voeg het ei toe en mix tot het glad en luchtig is. Voeg bloem en zout toe. Voeg melk toe en meng het beslag grondig. Breng het beslag over naar de voorbereide pan ; gebruik de achterkant van een lepel om het oppervlak waterpas te maken.
Plaats de pan in de frituurmand. Zet de timer 15 minuten lang. Bakken tot een tandenstoker in de cake komt.
Zet cake uit de pan en laat afkoelen, ongeveer 5 minuten.