Luchtvaart

Dit recept is van Eben Freeman, barman van Tailor Restaurant in New York City. Voor deze klassieke cocktail, in wezen een gin sour met een kersengarnituur, gelooft Freeman dat de kwaliteit van de ingrediënten voorop staat. Hij geeft de voorkeur aan Maraska maraschino likeur, die een schoner en minder funky smaak dan andere merken, en hij vervangt de traditionele, kunstmatig gearomatiseerde maraschino-kers met een zelfgemaakte versie.Voor instructies over het maken van zelfgemaakte maraschino-kersen, zie de opmerking van de barman hieronder, of vervang eenvoudig een ontpit verse kers.