Lumpia (aziatisch)

Name: lumpia (aziatisch)
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 30-40 lumpia, 15-20
Ingredients: 400 gram varkensvlees (gemalen); 400 gram garnalen (fijngehakt); 1/4 liter waterkastanje (gehakt); Een kom met een inhoud van 1/4 liter met groene ui (fijngehakt); 2 theelepels zout; 2 theelepels zwarte peper; 2 eieren; 2 eetlepels sojasaus; 2 (227 gram) verpakt lumpia skins; 1/4 liter bakolie

Na veel tijd in de PI doorgebracht te hebben, geef ik de voorkeur aan loempia tot loempia's (meer vlees, minder groenten). Deze zijn gemakkelijk te maken. Ik raad aan om een grote batch te maken en wat voor een andere keer in te vriezen.

Ingrediënten

Bereiding

Combineer de eerste acht ingrediënten en laat ze 30 minuten in de koelkast staan.
Leg een wikkel op een groot bord. Spreid 2 eetlepels van het vleesmengsel in een dikke lijn op de rand van de wikkel die zich het dichtst bij u bevindt.
Begin met deze rand en rol het eenmaal over het vleesmengsel. Vouw de twee randen naar rechts en links van het mengsel naar elkaar toe totdat ze tegen de vleesrol aanliggen.
Ga door met het rollen van de verpakking totdat deze een strakke cilinder wordt. Plaats de rand van de verpakking op de rol met een beetje water.
Herhaal met de resterende wrappers.
Dit maakt veel, dus zet vast wat je nu niet wilt laten braden. Ga in een diepvrieszak en scheid elke laag van perkamentpapier.
Frituur zoveel als je nodig hebt in hete olie en laat ze uitlekken op papieren handdoek.
Serveer met zoetzure of dipsaus.