Filter
Reset
Sorteren opRelevantie
Shaunahaile
Polpette alla casalinga
Dit recept voor gehaktballen is de beste die ik heb ontdekt. Het kwam uit het kookboek, "The Cooking of Italy". Het is eigenlijk een Time-Life-boek, dat verbazingwekkende informatie heeft over de geschiedenis van de Italiaanse keuken, samen met de regionale toepassingen. Mijn ex-schoonmoeder, die in Italië is geboren en opgegroeid, zegt dat het behoorlijk accuraat is. Ze was en is nog steeds een geweldige kok en bakker op 88-jarige leeftijd. Ik bel haar nog steeds voor hulp op recepten. Wie dit recept ook probeert, ik ik hoop dat je net zoveel van deze gehaktballen geniet als mijn familie.
Share
Tweet
Pin
Whatsapp
Print
Ingrediënten
- 2 sneetjes stokbrood of 2 sneetjes Italiaans brood, in kleine stukjes gescheurd
-
Een beker met een inhoud van130 ml die melk bevat
- 400 gram rundvleeshouder, twee keer gemalen
- 100 gram zoete Italiaanse worst, uit de behuizing gehaald
- 6 eetlepels Parmezaanse kaas, vers geraspt
- 2 eetlepels verse Italiaanse peterselie, fijngehakt
- Olijfolie of plantaardige olie
Bereiding
-
Week de stukjes brood in 130 liter melk gedurende 5 minuten, knijp ze dan droog en gooi de melk weg.
-
Meng in een grote mengkom alle ingrediënten en meng krachtig met beide handen of klop met een houten lepel tot alle ingrediënten goed gemengd zijn en het mengsel zacht en donzig is.
-
Vorm het mengsel in kleine balletjes
-
3,75 centimeter in diameter.
-
Leg de gehaktballetjes in één laag op een plat bakje of bakplaat, bedek ze met plastic folie en laat ze minimaal 1 uur afkoelen.
-
Verhit 60 liter olijfolie of plantaardige olie in een zware koekenpan van 25 tot 30 centimeter tot een lichte nevel zich erover vormt.
-
Bak gehaktballetjes 5-6 per keer op matig hoog vuur, schud de pan constant om de ballen te rollen en help ze rond te houden.
-
In 8-10 minuten zouden de gehaktballetjes bruin zijn buiten een d-show, geen spoor van roze binnenkant.
-
Voeg indien nodig meer olijf- of plantaardige olie toe.
-
Serveer de gehaktballetjes warm in je favoriete tomatensaus.
Blogs die misschien interessant zijn
-
240 minSoepen, stoofschotels en Chilischildpadvlees zonder botten, kippenvlees met botten, varkensvlees, ui, zout peper, aardappelen, boter, melk, melk,De schildpadstoofpot van mike's aaswinkel -
60 minVarkensvleesvarkenslende in karbonades, courgette, crookneck pompoen, ui, paddestoel, paddestoel, tomaten, pasta, kippenbouillon, olie-, ziploc, olie-, boter, kruiderij, zout, knoflook poeder, peper, paprika poeder, Worcestershire saus, water, meel, kaas,heerlijke varkenskarbonade diner -
300 minVarkensvleespaprika poeder, suiker, suiker, zout, selderij zout, peper, cayenne hangt er van af dat je publiek meestal weglaat omdat mevrouw J Man, mosterd-, knoflook poeder, ui, varkensvlees spare rib-rekken, sinaasappelsap, appelsap, wijn, honing, ketchup, honing, water, teentjes knoflook, ui, mosterd-, Chili poeder, cayenne hangt er van af dat je publiek meestal weglaat omdat mevrouw J Man, Mequite hickory etc wood chips,j-man's ribben -
50 minVarkensvleesappels over, appels over, suiker, alleen citroen, varkenskoteletten, boter, zout peper,gary rhodes - varkenskoteletten met een laagje appeltaart
Ik vond het geweldig