Polpette alla casalinga

Dit recept voor gehaktballen is de beste die ik heb ontdekt. ​​Het kwam uit het kookboek, "The Cooking of Italy". Het is eigenlijk een Time-Life-boek, dat verbazingwekkende informatie heeft over de geschiedenis van de Italiaanse keuken, samen met de regionale toepassingen. Mijn ex-schoonmoeder, die in Italië is geboren en opgegroeid, zegt dat het behoorlijk accuraat is. Ze was en is nog steeds een geweldige kok en bakker op 88-jarige leeftijd. Ik bel haar nog steeds voor hulp op recepten. Wie dit recept ook probeert, ik ik hoop dat je net zoveel van deze gehaktballen geniet als mijn familie.