Luxe dubbele chocolade koekjes

Ik vond dit recept op een andere site en paste het enigszins aan. Deze baby's zijn rijk en extreem chocolaty. Ze zijn bijna brownie als taai, dicht en fudgy, met een gerimpeld uiterlijk. Wat je ook doet, laat ze niet te lang bakken en gebruik chocolade van goede kwaliteit en cacao. Ik gebruik Lindt 70% cacao bitterzoete chocolade. Volgende keer zal ik proberen wat chocoladestukjes en walnoten eraan toe te voegen (hoewel ze prima zijn, waardoor ze ook een 1 theelepel maat gebruiken omdat ze rijk zijn.

Zeef de cacao, bakpoeder, bloem en zout samen; opzij zetten.
Smelt chocolade op een dubbele boiler of in de magnetron.
In een middelgrote kom roomboter en suikers goed, tot bleek en donzig.
Klop er één voor één eieren in.
Voeg vanille en koffie toe tot alles goed gemengd is.
Voeg een gesmolten roer toe met een houten lepel en voeg droge ingrediënten toe.
Roer totdat alles bij elkaar komt.
Dek af en laat 45 minuten staan, zodat chocolade kan worden opgezet.
Verwarm de oven voor op 175 ° C. Lijn twee bakplaten met bakpapier.
Rol het deeg met een maat van 1 eetlepel in balletjes. Schuif een centimeter tussen de koekjes.
Bak gedurende 8 - 10 minuten. De koekjes zullen worden ingesteld, maar de centers zullen nog steeds erg zacht zijn vanwege de chocolade. Laat koekjes 10 minuten afkoelen op de bakplaten voordat ze worden overgebracht naar draadrekken om volledig af te koelen.

Ik vond het geweldig