Luxe truffel deviled eggs

Name: luxe truffel deviled eggs
Total time: 30 min
Yield: 0
Ingredients: 1 dozijn hard gekookt ei (zie opmerking in richting 1); 2 eetlepels mayonaise; 2 eetlepels zure room; 2 eetlepels truffelolie; 1/4 theelepel zout; zwart lavazout; vers gekraakte zwarte peper; 20 kleine bieslookbloesems

Als je het geluk hebt om het zwarte lavazout te hebben, ga dan rustig aan met het opvulzout. Best meteen als het wordt gegeten omdat de truffelolie minder wordt bij koeling. Herhaal door Kathy Casey "D'Lish Deviled Eggs".

Ingrediënten

Bereiding

Halveer de eieren in de lengte en breng de dooiers over in een mengkom. Zet 20 eieren witte helften op een schaal, deksel en in de koelkast. Opmerking: Dit recept gebruikt 12 eierdooiers, maar levert slechts voldoende vulling op voor 20 helften; reserveer de extra 4 blanken voor een ander gebruik.
Smeer de dooiers in een vork met een vork tot een gladde consistentie. Voeg de mayonaise, zure room, truffelolie en zout toe (als u garneert met zwart zout, gebruik dan gematigd omdat de garnering extra zoutaroma toevoegt) en meng tot een gladde massa. (U kunt doe dit ook met behulp van een elektrische mixer met een zweepbevestiging.) Smaak en breng dienovereenkomstig op smaak.
Schep het mengsel in een spuitzak met een gewone of grote stertop en giet het mengsel gelijkmatig in de eiwithelften. Vul de eieren met een lepel en verdeel de vulling gelijkmatig.
Indien gewenst, boven elke eitje helft met een kleine strooi van zwarte lava zout, een maling van vers gebarsten zwarte peper en een bieslook bloem.