Lychee muffins

Name: lychee muffins
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 9
Ingredients: Een schaal met een inhoud van 1/4 liter die cakemeel bevat; 1 theelepel bakpoeder; 1 (312 gram) kan lychees, uitgelekt; Een kopje met een inhoud van 130 ml met witte suiker; 1 ei; Een kopje met een inhoud van 80 ml met boter, gesmolten; 1 theelepel vanille-extract

Als je van lychee houdt, ben je zeker van deze muffins. Ze hebben een heel lichte zoete lycheesmaak.

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (175 ° C). Leg een muffinblikje met papieren voering.
Meng cakemeel en bakpoeder samen in een grote kom.
Zeef lychees in een kom en bewaar de inmaak. Papieren lychees drogen met een papieren handdoek; in kleine stukjes gesneden. Voeg 0,75 van de stukjes toe aan het bloemmengsel; gooi zachtjes.
Klop de suiker en het ei samen in een kom tot de suiker is opgelost, ongeveer 1 minuut. Doe 5 eetlepels van de gereserveerde inmaakboter en het vanille-extract. Voeg het bloemmengsel toe; roer het beslag totdat het net is bevochtigd.
Schep het beslag in de voorbereide muffinvorm en vul elke voering met 0.75 vol. Schrap de resterende stukken lychee er bovenop.
Bak in de voorverwarmde oven tot een tandenstoker die in het midden is gestoken ongeveer 25 minuten schoon is.