Lyonnaise aardappelen

Verwarm de oven voor op 200 graden (200 C).

Schil de aardappelen en snij ze in plakjes van 1,25 centimeter. Leg de aardappelen in schijfjes en dek ze af met water. Breng aan de kook. Laat 2 minuten koken, laat uitlekken en zet opzij.

Verwarm een ​​grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Giet de olijfolie erdoor en voeg de uien toe.Saus tot licht gekarameliseerd, 8 tot 10 minuten.Breng de knoflook en bak totdat de uien diepbruin zijn en de knoflook zacht.Het mengsel in een kom vervoeren .

Plaats de koekenpan terug op het vuur op laag vuur. Smelt de boter en bedek de bodem van de pan met 0.33 van de aardappelen. Breng het op smaak met zout en peper. Bedek de aardappelen met 0,5 ui-mengsel. Bedek met 0,5 van de resterende aardappelen en breng op smaak met zout en peper. met de rest van het ui-mengsel. Bedek met de resterende aardappelen en breng op smaak met meer zout en peper.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 10 tot 12 minuten, of tot de aardappelen zacht zijn en bruin op de bovenkant. Haal uit de oven en gebruik een spatel om de aardappels voorzichtig over te brengen naar een serveerschaal. Pronk met gehakte peterselie vlak voor het opdienen.