Maantjes

Als je boter gebruikt, moet het koud zijn. Meng boter met bloem totdat het op fijne kruimels lijkt. Voeg witte suiker, noten en zout toe. Goed mengen, ijswater toevoegen tot je stevig deeg maakt.
Voeg vanille-extract toe en kneed licht. Klim op met bloem bestrooid bord 2/3 centimeter dik.
Snijd in halvemaanvormen met een whiskyglas bedekt met bloem.
Bak op 170 graden (180 graden Celsius) tot de bodems lichtbruin zijn. Als het warm is, rol de banketbakkerssuiker in (meestal gebruik ik een bruine zak of zak met zakjes om de koekjes in te rollen met de poedersuiker).