Mable's potato cookies

Name: mable's potato cookies
Yield: 12
Ingredients: 1 bakaardappel; Een schaal met een inhoud van 1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die pindakaas bevat

Ingrediënten

1 bakaardappel
Een schaal met een inhoud van
1 liter die suiker voor suikerbakkers bevat

Een kom met een inhoud van
1/4 liter die pindakaas bevat

Bereiding

Kook ongeschilde aardappel tot ze zacht is. Laat het iets afkoelen en schil en pureer.
Roer de banketbakkerssuiker in de aardappelpuree en mix tot stijf. Op een stukje waspapier of plasticfolie rol je het aardappelmengsel uit in een 2/3 centimeter dikke rechthoek. Spreid pindakaas over het hele gebied (pas de dikte aan de smaak aan). up jellyroll-fashion wrap met plasticfolie en koel voor enkele uren. Snijd in plakjes om te serveren.