Macadamia-noot, cranberry, gember en witte chocolademuffins

Name: macadamia-noot, cranberry, gember en witte chocolademuffins
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 12 muffins, 12
Ingredients: Een kopje met een inhoud van 130 ml met gedroogde veenbessen; 1 eetlepel fijngehakte gekristalliseerde gember; 1 eetlepel brandewijn of 1 eetlepel Grand Marnier; 1 eetlepel warm water; 1 ei; Een kop met een inhoud van 170 ml die bruine suiker bevat; Een kop met een inhoud van 60 ml die gesmolten boter bevat; Een kom met een inhoud van 1/4 liter die karnemelk bevat; Een schaal met een inhoud van 3/5 liter die meel van cake en deeg bevat; 2 theelepels bakpoeder; 1/4 theelepel zout; Een kop met een capaciteit van 190 ml met witte chocoladeschilfers; Een kopje met een inhoud van 130 ml met droge geroosterde macadamia-noten, gehakt

Ik ben dol op alle ingrediënten in dit recept en de muffins zijn heerlijk! Ze zijn een favoriet geworden om te bakken wanneer ik een brunch plan voor vrienden en familie. Bron: Local newspaper - Charlene Schmitt heeft deze zeer speciale muffins gemaakt die ergens tussen muffin en koekje liggen

Ingrediënten

Bereiding

Verwarm de oven voor op 170 graden (180 graden Celsius).
Combineer gedroogde veenbessen, gekristalliseerde gember, brandewijn of Grand Marnier en warm water en laat ze 15 minuten rusten.
Klop in een grote mengkom het ei. Voeg bruine suiker en boter toe en blijf nog een minuut kloppen. Doe karnemelk in het rond.
Meng in een afzonderlijke kom bloem, bakpoeder en zout. Mix alles goed. Voeg dit mengsel ineens toe aan het eimengsel. Roer lichtjes tot gecombineerd. Niet te veel mengen.
Vouw witte chocoladeschilfers en noten, samen met cranberry en cognacmengeling, in het beslag.Soep in muffinkoppen.
Bak 25 tot 30 minuten totdat de bladen lichtbruin zijn.