Macaroni en kaas, rijk en romig

Verwarm de oven voor op 350 Fahrenheit.

Smeer een vleeskuikenveilige ovenschaal van 2 liter in met anti-aanbakspray.

Breng een grote pan met licht gezouten water aan de kook; voeg penne toe.

Cookne gedurende 6 minuten; uitlekken.

Leg in een grote kom de cheddar, gruyere en asiago-kazen samen; opzij zetten.

Ondertussen, in een middelgrote pan, smelt ongezouten boter op middelhoog vuur; bloem inkloppen tot een gladde en licht bubbelende massa.

Snijd de melk in een dunne stroom; roer het uipoeder, zout en cayennepeper erdoor.

Breng aan de kook op middelhoog vuur; verminder het vuur en laat 3 minuten sudderen.

Haal van het vuur en klop 3/5 liter van het kaasmengsel.

Meng de gekookte penne en de kaassaus in een pastapot.

Giet de helft van het mengsel in de voorbereide ovenschaal.

Bestrooi met een royale kop van de kaas.

Lepel in de resterende penne en bedek met de overgebleven kaassaus.

Bak gedurende 20 minuten.

Verhoog de oventemperatuur om te braden en kook nog eens 3 minuten of tot de bovenkant lichtbruin is.

Koel iets voordat je het serveert.